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Concierge w/m - sea chefs Human Resources Service GmbH

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Location: Worldwide
Job type: Permanent
Contact: Andrea Boer
Categories: Cruise Jobs
Posted: 25/02/2018
Expires: 27/02/2018

Aufgabenbereich

- Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Conciergebereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
- Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
- Kontrolle und Sicherstellung, sowie Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Restaurant
-  Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung
- Mitarbeit beim Erstellen, Prüfen und Weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
- Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
-  Planung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.)
- Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
- Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
- Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
- Annahme und Kontrolle von Lieferungen im Verantwortungsbereich
- Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe
-  Führen eines Reiseberichts gemäß Vorgabe
- Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
-  Anweisung und Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard
-  Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
-  In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung der Mitarbeiter bzgl. Sämtlicher Serviceaufgaben; auch Loading, Kofferservice etc.

-  Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation
- Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
- Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
-  Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Maitre D', inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf
-  Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
- Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien
- Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten; für Fahrlässigkeiten haftet der Stelleninhaber
- Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall

2. Qualifikation / Erfahrung

- Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe / Gastronomie oder mehrjährige Erfahrung in      vergleichbarer Funktion
- Betriebswirtschaftliches Verständnis
- Budgetsicheres Arbeiten
- Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)
- Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Crew
- Erfahrung im Beschwerdemanagement
- Sehr gute EDV-Kenntnisse (MMS, Rescom, etc.)
- Sehr gute Allgemeinbildung

3. Anforderungsmerkmale

- Mindestalter ca. 24 Jahre
- Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität
- Ausgeprägtes Organisationsvermögen, kreative Lösungsansätze
- Verkaufstalent
- Integre Vertrauensperson
- Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
- Kosten- und Qualitätsbewusstsein
- Kommunikationsstärke

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