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Trainee Galley (Jungkoch) w/m - sea chefs Human Resources Service GmbH

Auswahlkriterien für diesen Job
  •  deutsch, englisch
  •  Bewerbung mit einem deutschen /englischen Lebenslauf

Veröffentlicht Heute

Wo: Weltweit
Art der Stelle: Vollzeit
Kontakt: Andrea Boer
Veröffentlicht: 12.12.17
Läuft ab: 14.12.17

Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.

Aufgabenbereich

  • Herstellung sämtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards.
  • Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung.
  • Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich.
  • Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
  • Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Arbeitsgegenständen auch hin Hinblick auf die Wetterbedingungen.
  • Enge Zusammenarbeit mit dem unmittelbaren Vorgesetzten, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
  • Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment.
  • Erstellung und reguläres ausfüllen von Logs und Checklisten.
  • Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
  • Durchführung einer Inventur im zugewiesenen Arbeitsbereich.
  • Assistenz bei Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.).
  • Überwachung der Reinigungsarbeiten und Assistenz.
  • Mitarbeit beim Laden von Waren und in Ausnahmefällen, bei der Kofferlieferung.
  • Stetiges Ziel der Optimierung von Arbeitsabläufen.
  • Aktive Umsetzung der Philosoph hinter dem Produkt.
  • Stetige Verbesserung von Abläufen und Standards, sowie Beitrag zur für Manuals und Regelungen.
  • Sicher und sorgsamer Umgang mit dem Eigentum des Unternehmens.
  • Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.
  • Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.

Qualifikation / Erfahrung

  • Qualifiziertes Training als Koch.
  • Gute Kenntnis in Bereich Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Rezepte (modernen und internationalen Küche).
  • Grundkenntnisse von Reinigungsabläufen, Reinigungsmitteln und der Lagerung von Chemikalien.
  • Kenntnisse der deutschen Sprache (Wort + Schrift).
  • Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort + Schrift).
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft.
  • Gute Allgemeinbildung.

Anforderungsmerkmale

  • Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität.
  • Ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
  • Respektvoller Umgang mit den Passagieren und der Besatzung.
  • Integrität.
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern.
  • Kommunikationsstärke
  • Guter Teamplayer.
  • Belastbarkeit.
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation.
  • Gepflegtes Erscheinungsbild.

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